TRADITION, EXPÉRIENCE ET SELECTION

Des générations d’éleveurs sont la base de la connaissance de la famille Ortega Rubio, propriétaire de Cárnicas El Álcazar. Génération après génération la connaissance sur le bétail et le monde des viandes en général s’est forgée et en 1990 on fonde Cárnicas El Álcazar dans un cadre idyllique pour l’élevage et découpe du bétail à la région de La Janda, Vejer de la Frontera (Cadix).
Nous sommes spécialisés dans la distribution de viande de Retinto certifié, boeuf, porc Ibérique, viande de gros gibier et taureau de combat.

En 1995 cette entreprise familiale s’élargit et commence l’élevage du porc Ibérique dans la propriété sévillane Dehesa El Madero. Sous le même nom on produit et commercialise des jambons, palettes et filets ibériques de gland.

En plus du prestige qui jouit la marque Dehesa el Madero, Cárnicas El Álcazar est une référence dans l’Espagne et Centre Europe comme exportateur de viande de gros gibier. Nos marchés principaux sont l’Allemagne, la France, l’Italie, la Belgique et l’Hollande. Pour mieux satisfaire aux prescriptions de ces marchés, Cárnicas El Álcazar offre, en plus de sa qualité et son savoir-faire, les certifications APPLUS certifiées par ENAC.